Estofado de pollo
Este
mes, Patricia del Blog Patty's Cake, nos ha propuesto seguir una receta de nuestro libro de
recetas de cabecera.
No me
lo pensé ni 2 veces. Mi genial libro de recetas es Escuela de cocina de Jamie
Oliver.
Para mí un libro único que me ha enseñado lo sencillo que resulta
cocinar. Sí, porque está explicado paso a paso y está muy claro todo. A él,
además lo sigo desde hace mucho tiempo. Es uno de los cocineros que más me
gustan.
He elegido
la primera receta que hice cuando me lo regalaron. Por la sencilla razón de que
siempre pensé que era muy complicado y porque es ideal para los niños y, cómo
no, muy fácil de hacer.
Y añado que de vez en cuando me gusta hacer guisos de este tipo, tomándome mi tiempo y a fuego lento...
Estofado
de pollo.
En el libro, explica 4 versiones del estofado según la carne que elijas. Para mis
hijos, preferí, en su día, empezar por el pollo.
Ingredientes:
Os pongo
los ingredientes que puse yo que son un poco diferentes a los que él pone en la
receta…
Verduras
de una bandeja de caldo… las que más os gusten en casa… puse, 2 zanahorias, 1
puerro, 1 apio y una cebolla.
Aceite
de oliva.
1 cucharada de harina.
1 lata de tomate de 400 gr. (Es mejor tomates troceados, pero no tenía y la hice de tomate triturado).
1
bandeja familiar de pechugas de pollo ya deshuesadas
Vino
blanco (unos 500 ml.). También lo he hecho con cava aprovechando botellas que tenía abiertas y está igual de bueno.
Sal marina.
Pimienta negra.
Lo acompañé de patatitas, berenjenas, calabacín y arroz largo.
Proceso:
Lo hice en el fuego.
Además hice en el horno, patatitas, berenjenas y calabacín.
Y arroz
largo
Trocear
la verdurita y sofreir a fuego lento unos 10 minutos.
Trocear
las pechugas a tacos.
Pasados
los 10 minutos, añadir a la cazuela las pechugas y la harina.
Añadir
el vino y el tomate triturado.
Remover
bien y sazonar con la sal y la pimienta.
Tapar
y cocer a fuego lento 1 hora y ½.
En la
última media hora quítale la tapa.
Rectifica
de sal y pimienta si es necesario.
Mientras
se cuece, haz el arroz y precalienta el horno.
Pelar
las patatas, cortar a rodajas junto con el calabacín y las berenjenas.
En
una bandeja con aceite de oliva deja que se vayan haciendo. primero las patatas, y luego junto, el calabacín y las berenjenas. (Lo
hago a ojo y olvidé calcular el tiempo)
Servir y comer.
¿Os ha gustado? Está delicioso y además es muy nutritivo.
Si pinchas en este enlace verás el resto de propuestas para este mes de febrero.
Buen fin de semana!Sobre la autora
23 comentarios
Todo tiene muy buena pinta, me lo comería sin pestañear.
ResponderEliminarY está muy bueno! :-)
EliminarQue buena propuesta. 😊
ResponderEliminarGracias. :-) Diferente, pero era la receta.
EliminarEl libro es también uno de mis favoritos. Este plato único y suculento en mi casa seguro que les encanta. Un besote.
ResponderEliminarMonie
Pues pruébalo porque triunfa! :-)
EliminarMe encanta jamie, ese libro me falta pero algún dia caera, jeje. EL estofado con las verduras te quedo genial, me encanta la combinacion y los peques seguro que se lo comen sin rechistar!
ResponderEliminarBesinesssssss
Se lo comen, sí! :-)
EliminarMe chifla Jaimie Oliver es un crack , me encanta su manera de hacer los platos , el color , los sabores ... Un libro perfecto como tu estofado de pollo con verduritas .. que ricassssss y que colorrrr . besos
ResponderEliminarEste libro me tiene enamorada! :-)
Eliminar¡Que buena pinta! voy a tener que ir a comer a tu casa un día :)
ResponderEliminarVente! jajaja :-)
EliminarQué buenas las recetas de Jamie, yo tambien hice una receta de él, aunque de otro libro, me encanta lo rico y variado que cocina, y lo dinámico y eficaz que es explicando las recetas. Esta tiene todas las papeletas para convertirse en un básico de culquier hogar...
ResponderEliminarPues si, es innovador y para mí, muy bueno! :-)
EliminarQue cuando quieras me paso por tu casa!!!
ResponderEliminarjajajaja Ya sois dos! :-)
EliminarQue deliciosa receta, en casa triunfaría con ellla, es una receta muy completa que tengo que probar, besos
ResponderEliminarQue rico, y qeu de color tiene esta receta. Muy completita
ResponderEliminarJo, la verdad es que se ve deliciosa... mamma mia!!!! Me encantaaaaaa!!!!!
ResponderEliminarBss!!
Te ha quedado fantástico, menudo color y brillo que tiene. Mis hijos se comerían hasta el plato, jejjeje
ResponderEliminarUn beso
Vaya pintaza!!! Tienen que estar delicioso!!! Ummmm!!! Los míos devorarían ese pollo!!!! Besitos
ResponderEliminarQué rico guisito de pollo! que pinta tiene esa salsa! Un beso!
ResponderEliminarMe encanta Jamie Oliver y necesito ese libro ya. Pedazo receta, con una salsita que debe ser una delicia para mojar pan. Y la foto con el libro es muy original, me ha gustado mucho. Un besote!
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