CONTACTARME

Estofado de pollo

By 10:00

Este mes, Patricia del Blog Patty's Cake, nos ha propuesto seguir una receta de nuestro libro de recetas de cabecera.
No me lo pensé ni 2 veces. Mi genial libro de recetas es Escuela de cocina de Jamie Oliver. 
Para mí un libro único que me ha enseñado lo sencillo que resulta cocinar. Sí, porque está explicado paso a paso y está muy claro todo. A él, además lo sigo desde hace mucho tiempo. Es uno de los cocineros que más me gustan.

He elegido la primera receta que hice cuando me lo regalaron. Por la sencilla razón de que siempre pensé que era muy complicado y porque es ideal para los niños y, cómo no,  muy fácil de hacer.

Y añado que de vez en cuando me gusta hacer guisos de este tipo, tomándome mi tiempo y a fuego lento...

Estofado de pollo. 



En el libro, explica 4 versiones del estofado según la carne que elijas. Para mis hijos, preferí, en su día, empezar por el pollo.


Ingredientes:

Os pongo los ingredientes que puse yo que son un poco diferentes a los que él pone en la receta…

Verduras de una bandeja de caldo… las que más os gusten en casa… puse, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 apio y una cebolla.
Aceite de oliva.
1 cucharada de harina.
1 lata de tomate de 400 gr. (Es mejor tomates troceados, pero no tenía y la hice de tomate triturado).
1 bandeja familiar de pechugas de pollo ya deshuesadas
Vino blanco (unos 500 ml.). También lo he hecho con cava aprovechando botellas que tenía abiertas y está igual de bueno.
Sal marina.
Pimienta negra.

Lo acompañé de patatitas, berenjenas, calabacín y arroz largo.


Proceso:

Lo hice en el fuego.
Además hice en el horno, patatitas, berenjenas y calabacín.
Y arroz largo

Trocear la verdurita y sofreir a fuego lento unos 10 minutos.


Trocear las pechugas a tacos.
Pasados los 10 minutos, añadir a la cazuela las pechugas y la harina.


Añadir el vino y el tomate triturado.
Remover bien y sazonar con la sal y la pimienta.
Tapar y cocer a fuego lento 1 hora y ½.
En la última media hora quítale la tapa.
Rectifica de sal y pimienta si es necesario.

Mientras se cuece, haz el arroz y precalienta el horno.
Pelar las patatas, cortar a rodajas junto con el calabacín y las berenjenas.
En una bandeja con aceite de oliva deja que se vayan haciendo. primero las patatas, y luego junto, el calabacín y las berenjenas. (Lo hago a ojo y olvidé calcular el tiempo)


Servir y comer.



¿Os ha gustado? Está delicioso y además es muy nutritivo.

Si pinchas en este enlace verás el resto de propuestas para este mes de febrero.
Buen fin de semana!

NoTa: os recuerda que podéis seguirme en facebook. :-) 

Seguro que te encanta

23 comentarios

  1. Todo tiene muy buena pinta, me lo comería sin pestañear.

    ResponderEliminar
  2. Respuestas
    1. Gracias. :-) Diferente, pero era la receta.

      Eliminar
  3. El libro es también uno de mis favoritos. Este plato único y suculento en mi casa seguro que les encanta. Un besote.
    Monie

    ResponderEliminar
  4. Me encanta jamie, ese libro me falta pero algún dia caera, jeje. EL estofado con las verduras te quedo genial, me encanta la combinacion y los peques seguro que se lo comen sin rechistar!
    Besinesssssss

    ResponderEliminar
  5. Me chifla Jaimie Oliver es un crack , me encanta su manera de hacer los platos , el color , los sabores ... Un libro perfecto como tu estofado de pollo con verduritas .. que ricassssss y que colorrrr . besos

    ResponderEliminar
  6. ¡Que buena pinta! voy a tener que ir a comer a tu casa un día :)

    ResponderEliminar
  7. Qué buenas las recetas de Jamie, yo tambien hice una receta de él, aunque de otro libro, me encanta lo rico y variado que cocina, y lo dinámico y eficaz que es explicando las recetas. Esta tiene todas las papeletas para convertirse en un básico de culquier hogar...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues si, es innovador y para mí, muy bueno! :-)

      Eliminar
  8. Que deliciosa receta, en casa triunfaría con ellla, es una receta muy completa que tengo que probar, besos

    ResponderEliminar
  9. Que rico, y qeu de color tiene esta receta. Muy completita

    ResponderEliminar
  10. Jo, la verdad es que se ve deliciosa... mamma mia!!!! Me encantaaaaaa!!!!!
    Bss!!

    ResponderEliminar
  11. Te ha quedado fantástico, menudo color y brillo que tiene. Mis hijos se comerían hasta el plato, jejjeje
    Un beso

    ResponderEliminar
  12. Vaya pintaza!!! Tienen que estar delicioso!!! Ummmm!!! Los míos devorarían ese pollo!!!! Besitos

    ResponderEliminar
  13. Qué rico guisito de pollo! que pinta tiene esa salsa! Un beso!

    ResponderEliminar
  14. Me encanta Jamie Oliver y necesito ese libro ya. Pedazo receta, con una salsita que debe ser una delicia para mojar pan. Y la foto con el libro es muy original, me ha gustado mucho. Un besote!

    ResponderEliminar